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又名蔷薇，为花中之后，被喻为「天使的赠予」，古波斯人用玫瑰酿酒、古罗马人用玫瑰花露润肤美身，在欧洲被视为爱与纯洁的象征；伊朗人将新鲜玫瑰花以蒸馏方式制成玫瑰纯露(花水)，用于日常料理及饮料的调味，也会撒在结婚新人身上以表达祝福。玫瑰花形唯美、气味芬芳、口感甘柔，可温和调节女性生理，促进新陈代谢并舒缓郁闷的情绪，让人心情愉悦，适合与所有茶饮搭配饮用，增添独特香气。 
又名蔷薇，为花中之后，被喻为「天使的赠予」，古波斯人用玫瑰酿酒、古罗马人用玫瑰花露润肤美身，在欧洲被视为爱与纯洁的象征；伊朗人将新鲜玫瑰花以蒸馏方式制成玫瑰纯露(花水)，用于日常料理及饮料的调味，也会撒在结婚新人身上以表达祝福。玫瑰花形唯美、气味芬芳、口感甘柔，可温和调节女性生理，促进新陈代谢并舒缓郁闷的情绪，让人心情愉悦，适合与所有茶饮搭配饮用，增添独特香气。  又名「宁静的香水植物」，英文名来自拉丁文"Lavare"，意即「洗涤」，古罗马人最喜爱用来熏香沐浴，虽名为草，其实是拥有馥郁香气的紫色麦穗状小花 ，细微绒毛中藏有油腺，散发出独特而清新的香味，广泛栽种于法国普罗旺斯及日本的富良野，茶汤散发出属于哲思后的浓郁气息，可纾解紧张的情绪及压力。熏衣草除泡茶饮用外，多制成身体保养品、香氛用品及精油，都是属芳香疗法的一种。（孕妇请避免饮用）  小巧高雅的花朵有着菊科特有的坚韧性格，花语为「逆境中的能量」，带着苹果般的香味，又称「大地的苹果」，是欧洲人最常饮用的花草茶之一，埃及人推崇洋甘菊为花草之首，用来祭祀太阳神；洋甘菊具有舒压效果，适合餐后及睡前饮用，国外美容沙龙习惯以洋甘菊茶招待客人，让客人身心都能放轻松。干燥的洋甘菊煮沸后，可用来泡澡或蒸脸，洋甘菊装入茶袋内用温热水浸湿，拧干后敷于眼部，达到舒缓的效果。  学名“Mentha”起源于希腊神话，冥王普鲁托钟爱仙女Mentha，,冥王善妒的妻子将她变成了一株薄荷；古希腊时代男性习惯把薄荷擦在手腕脉搏处，以清新香气传达个人魅力，印地安人则喜欢用薄荷来防虫。气味沁凉舒爽的薄荷，经常被用来提振精神，也有帮助消化、清新口气及去除油腻感的功能，适合餐后饮用，也是多项料理的最佳加味品。 （孕妇及哺乳妇女不宜饮用）  是玫瑰花开花凋谢后所结的果实，又名蔷薇果，素称「玫瑰中的瑰宝」，与洛神葵同为花果茶的基底成分，含有维他命Ｃ、茄红素及其他维他命，口感是微酸带着清爽香甜；冲泡时，以汤匙压碎再加入热水，让精华能够快速且完全释出。玫瑰果植物萃取成分也常被用于脸部保养品中。  紫罗兰的叶片呈心型，开着优雅紫色小朵，因颜色鲜艳、花瓣多折、透光轻薄 ，有「紫翼天葵」别称。冲泡时加几滴柠檬，茶色会从蓝色变成红紫，再变粉红，犹如黎明时朝霞的光景，又称为「黎明之茶」。 紫罗兰茶适合推荐给需要长时间说话的工作者，也可用来漱口，消除令人不悦的气味。  源于罗马文 "Vervain"，意为「祭坛植物」，具净化精神作用，细长的叶片散发出柠檬清香，又名柠檬马鞭草，以叶泡茶带有清爽香气，可安抚焦躁不安的情绪，亦可加入料理中作为香料。
像阳光般璀璨的金盏花，古埃及人称它为「回春草」，印度人用它来装饰庙宇 、波斯和希腊人用它增加食物的色泽和风味；冲泡成茶可帮助女性在生理期间拥有清爽自由的心情，与其他花茶或茶叶搭配，可提升茶品的视觉呈现。 迷迭香最早被发现于地中海沿岸面海的断崖上，拉丁语意为「海中之露」，拥有强烈的芳香，被视为香草中的贵族；「哈姆雷特」剧中有名的对白：迷迭香 ，是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记 ；夏季盛开的紫色小花，因为一段传说而被称为「圣母玛利亚的玫瑰」；迷迭香的用途非常广泛，园艺、烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲成一杯香味清雅的草茶，都非常受欢迎。
〈孕妇及高血压患者避免饮用〉
 又称「柠檬香茅」，有着长长的细叶子 ，外观与芒草很像，带有柠檬香气，是泰式料理如「清蒸柠檬鱼」和「酸辣虾汤」，中不可或缺的香料，柠檬草可帮助去除腥味、增加料理口感；以叶泡茶可帮助消化，适合餐后饮用。 传说中菩提子花为诸神献给爱神维纳斯的礼物，象征圣洁的爱情；菩提带有淡淡香气，可让人放松，在法国，好动的孩子被带到菩提树下，就会变得安静，犹如在母亲怀抱，所以菩提茶也被称为「母亲茶」；和洋甘菊搭配，适合在感冒时取代含咖啡因饮料，如果正在做饮食上的控制，它是注意维持体态时的很好的饮料。 主产于南非，栽种在空气清新、阳光普照的高原，有「南非国宝茶」美称，一直是欧美及日本流行的日常养生饮品；茶汤呈现高雅的红褐色泽、口感温润厚实，可帮助美容养颜及维持活力，冷饮热饮皆适宜。 Melissa 希腊文是「蜜蜂」的意思，因为带有柠檬般的清爽甜香，总是能吸引蜜蜂聚集，Lemon Balm的别名就浅而易懂了，香蜂草与薄荷叶外表相似，辨识的重点是香蜂叶的叶片呈现「心型」 。香蜂叶气味香甜，冲泡后调和蜂蜜，是令人忘忧、心情愉悦的舒压茶饮。  即洛神花，又称木瑾花，是色彩艳丽的热带花朵，花草茶中所称的洛神葵，实际是花萼部位，形体就像一颗璀璨的红宝石；以热开水冲泡，茶汤呈现天然的深红色，含有丰富的花青素，酸中带着甘美的浓郁口感，调和蜂蜜后饮用风味更佳。
国内所产出的洛神花，多被制成果酱、蜜饯…等食品。  " 好一朵美丽的茉莉，芬芳美丽满枝桠 ，又香又白人人夸…"是传唱中国的经典名曲，其实茉莉花原产于波斯，后来才流传到东方，拥有清香独特的气味，可让人心情舒畅、提振精神及增加自信，单独饮用或添加在中式茶或花草茶，特别有加分效果。 四片淡黄色花瓣的特殊花形，花儿虽小香气却十分浓郁，有着「九里香」及「 天香」的美称，适合入茶及入菜，加了桂花的茶品多了软性的优闲，一层桂花一层糖，堆栈出传统而美味的桂花酿，桂花在历史上已经受人喜爱两千多年。 特产于亚热带区，绿叶及嫩芽采收后经烘烤干燥、研磨，即可直接冲泡饮用；巴拉圭人及阿根廷人喝玛黛茶展开一天的生活，多吃肉少吃菜却可常保健康，研究是和南美洲人喜欢喝玛黛茶的习惯有关。玛黛茶算是绿茶，含有玛黛因（Mateine），与咖啡因作用相同。 |
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